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race Polit nació el 7 de septiembre en Santiago de Guayaquil, Ecuador. Desde temprana edad, mostró un profundo interés por las artes, participando como actriz infantil en cuentos radiofónicos dirigidos por la Primera Actriz doña María Mille en Lima, Perú, en 1947.
Gracias al apoyo de su madre, quien contrató un profesor de arte en Lima, Grace comenzó su formación artística. Además, estudió ballet clásico con Trudy Kressel en Lima entre 1952 y 1954, complementando así su educación en las artes escénicas y visuales.
Grace fue restauradora del Museo de Arte Colonial y Patrimonio Artístico Nacional en Quito (1973-1977) y asumió como Directora Encargada de este museo en 1976.
En 1962, estudió Arte Dramático en la Asociación Nacional de Actores (A.N.D.A.) en Ciudad de México, donde también destacó como Primera Actriz de Teatro, participando en cine y televisión hasta 1966. Posteriormente, residió en Madrid (1966-1969), donde combinó su desarrollo en el arte plástico con actuaciones en radio, cine y televisión.