Grace Polit nació el 7 de septiembre en Santiago de Guayaquil, Ecuador. Desde temprana edad, mostró un profundo interés por las artes, participando como actriz infantil en cuentos radiofónicos dirigidos por la Primera Actriz doña María Mille en Lima, Perú, en 1947.
Gracias al apoyo de su madre, quien contrató un profesor de arte en Lima, Grace comenzó su formación artística. Además, estudió ballet clásico con Trudy Kressel en Lima entre 1952 y 1954, complementando así su educación en las artes escénicas y visuales.